Planes para profesionales

En pocos años, las planchas profesionales se volvieron obligatorias en el sector de snacks y comida rápida. También lograron encontrar su lugar en restaurantes tradicionales, incluso en jardines privados, en particular para dar nueva vida a la cocina al aire libre. Procedente directamente de España, la plancha debe su auge sobre todo a que permite una cocina tan sana como sana, rápida y sencilla. Te permite asar rápida y fácilmente verduras, carnes, pescados, frutas, camarones, huevos… y cocinar una amplia variedad de recetas. Descripción general de sus detalles.

¿Qué es una plancha profesional?

Cada vez más en boga, tablones profesionales consulte el aparato de cocción y el modo de cocción asociado con él: método de contacto de placa. Estos dispositivos, como Planchas profesionales Roller Grill, puede ser a gas o eléctrico. Los primeros están especialmente diseñados para cocineros experimentados y permiten un uso intensivo. Más potentes que sus equivalentes eléctricos, garantizan un aumento de temperatura mucho más rápido. Y dado que a menudo están equipados con quemadores de gas estrella, puede así garantizar una distribución uniforme del calor en toda la superficie y evitar el riesgo de pérdida de calor en la periferia de la estufa.

En términos de placas eléctricas, tienen la ventaja de ser resistentes y son populares para el ajuste de temperatura que se realiza con mucha precisión. A eso podemos añadir su facilidad de manejo. Las planchas eléctricas profesionales se distinguen por su Tecnología Incoloy y el hecho de que tienen la forma de una bobina debajo de la placa. Su aumento de temperatura también es rápido (pero sigue siendo más lento que en los modelos de gas) y el calor así producido se puede distribuir uniformemente por toda la placa.

Cualquiera que sea el modelo que elija para su actividad, dependiendo del nivel de rendimiento deseado, una plancha profesional puede ofrecer hasta 3 zonas de cocción. En todos los casos, se puede utilizar tanto en exterior como en interior (en particular en modelos eléctricos) y se puede personalizar gracias a diversos accesorios: carros, timbres, parrillas de cocina, etc.

Diferentes materiales de revestimiento de estufas

Tanto si ha optado por una encimera de gas profesional como por una parrilla eléctrica, puede elegir entre diferentes materiales de revestimiento, cada uno con sus ventajas. Primero el fuente es famoso por su alta inercia térmica. Por lo tanto, tiene la capacidad de conservar la temperatura y luego restaurarla de manera uniforme.

Acerca deacero, estas cosas pueden ser esmaltado Donde descarburado. En el primer caso, la placa es muy resistente debido a su espesor de 10 mm y permite una buena transferencia de calor. En el segundo caso, el tablero es más liso ya que se ha sometido a una operación de pulido. Esta característica le permitió garantizar un aumento de temperatura muy rápido, así como una excelente distribución del calor.

El revestimiento de cromo es sinónimo de excelente distribución del calor, temperatura estable en todos los ámbitos, larga vida útil, facilidad de mantenimiento … Por tanto, es el material preferido para un uso intensivo. En acero inoxidable, una plancha combina fuerza con facilidad de uso.