La enfermedad renal crónica (ERC) se está convirtiendo en una de las principales preocupaciones de salud a nivel mundial. Actualmente, afecta al 10% de la población mundial y se espera que se convierta en la quinta causa de muerte para el año 2040.
Con el fin de investigar más a fondo esta problemática, un estudio fue llevado a cabo por la Universidad Rovira i Virgili y el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili. El objetivo era analizar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la función renal.
En este estudio participaron 2.000 personas adultas mayores con riesgo cardiovascular. Se registró la frecuencia con la que consumían alimentos ultraprocesados y se realizaron pruebas de sangre y otros análisis relacionados con la función renal.
Los resultados fueron sorprendentes. Se encontró que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados estaba directamente relacionado con una función renal disminuida, así como un mayor riesgo de enfermedad renal. Además, se observó que aquellos individuos que aumentaron su consumo de alimentos ultraprocesados durante un año experimentaron una disminución en su función renal durante los siguientes tres años.
Ante estos hallazgos, los investigadores hacen un llamado a reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y, en su lugar, aumentar la ingesta de vegetales. Según el estudio, este cambio en los hábitos alimenticios podría contribuir a mejorar la función renal y prevenir enfermedades renales.
Cabe destacar que este estudio fue realizado por un equipo de investigación compuesto por miembros de la Universidad Rovira i Virgili, el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili, el Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, y el consorcio investigador del estudio PREDIMED-Plus.
Los resultados de esta investigación han sido publicados en la prestigiosa revista académica Clinical Nutrition. Este estudio representa un avance importante en la comprensión de los factores que influyen en la función renal y ofrece recomendaciones prácticas para mejorar la salud de la población.
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