Columna Boutique Naturo Santé: La ciencia detrás del control del colesterol

El arroz de levadura roja contiene una enzima que evita que el cuerpo produzca colesterol. Este alimento se originó en China. En la década de 1980, varias compañías farmacéuticas se embarcaron en una carrera para desarrollar un medicamento que pudiera reducir el colesterol, ya que se identificó que un nivel elevado de «lipoproteína de baja densidad» (también llamado colesterol LDL) estaba relacionado con ciertas enfermedades cardiovasculares.

Los medicamentos que existen generalmente se basan en la estructura molecular del arroz de levadura roja. La diferencia está en la concentración de la enzima presente. A la vanguardia de la tecnología sintética, una empresa farmacéutica debe proporcionar un producto de alta concentración, mientras que los productos no sintéticos pueden depender de la fuente natural del nutriente en cuestión y, por lo tanto, tener una concentración más baja que varía entre los fabricantes.

Sin embargo, el mecanismo sigue siendo el mismo. Al bloquear la enzima necesaria para la producción de colesterol, el cuerpo experimentará una reducción en el nivel de colesterol. Por otro lado, este último es fundamental para el buen funcionamiento del organismo, incluida la producción de hormonas. ¿Podemos realmente bajar nuestros niveles de colesterol sin crear nuevos problemas en otros lugares? Sí, por lo que siempre es mejor usar una concentración más baja de esta enzima.

También existen otras estrategias para reducir el colesterol en el organismo:

• Aumentar la producción de bilis: La bilis está hecha de colesterol y, naturalmente, un aumento en la producción de bilis afectará nuestros niveles de LDL. La alcachofa es un buen ejemplo de alimento que estimula la producción de bilis.
• El consumo de vitamina B3 (niacina): aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad (colesterol HDL) que tiene el efecto de reducir el LDL.
• Consume esteroles vegetales libres: imitan las moléculas de colesterol y ayudan a bloquear la absorción de colesterol, permitiendo un aumento en la eliminación de LDL del cuerpo.

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