Cuarto Campeonato Nacional de Asado en Argentina

Uno de los secretos del asado está en las brasas, que deben permitir una cocción lenta, sin resecar ni quemar la carne.

Foto: KEYSTONE/AP/Rodrigo Abd

Argentina, conocida por la calidad de su carne roja, acogió el domingo su cuarto campeonato nacional de parrilladas. Una mujer, Natalí Suárez, fue votada como la mejor ‘asadora’ del país.

Los 24 participantes, cuyos stands representaban a las 23 provincias de Argentina y su capital federal, se instalaron en una calle del corazón de Buenos Aires para preparar distintos cortes de carne frente a un jurado de expertos y miles de personas paseando por la Brillo Solar.

Luego de evaluar tres parámetros, la presentación del plato, la cocción de la carne y su sabor, el jurado le dio el título a Natalí Suárez. La ‘asadora’ del centro argentino dijo estar ‘feliz’ por haber ganado el campeonato.

secreto en las brasas

“Para los argentinos, el asado es el plato número uno, el plato nacional”, dijo Carlos López, uno de los jueces del concurso y director de una escuela argentina especializada en el arte del asado. El señor. López señala que la ‘cultura del asado’ también la comparten Uruguay, Chile, México y Brasil.

Uno de los secretos del asado, que se hace los domingos en familia o con amigos, está en las brasas, que deben permitir una cocción lenta, sin resecar ni quemar la carne.

Los argentinos, que han hecho del asado un arte culinario del que están orgullosos, son los mayores consumidores de carne del mundo, con 65,4 kg per cápita al año, frente a los 42 kg de Estados Unidos y los 50 kg de Suiza.

/ATS