En Bignan, ¡hace sol en la panadería Bibinia!

El equipo de panadería con Nicolás y Bibinia. ©Lucas Bakery.

Tienes un beso, que llevas a tu panadería?

Prefiero dejarme seducir por los bocadillos salados: una porción de pizza o un panini. Prefiero lo salado a lo dulce por la mañana.

¿Qué defecto odias?

¡No soporto la hipocresía y la gente que chismea sobre la vida de otras personas!

¿Qué regalo te gustaría tener?

(Risas) ¡Ojalá tuviera el don de silenciar a los… idiotas!

Si tuvieras que vivir en otro país, ¿cuál sería y por qué?

México (ND: es su país ya que ella es de allí). Para el sol, la familia, la comida, las playas, las tradiciones, etc.

¿Qué canción escuchas en repetición?

Escucho todo tipo de música, según mi estado de ánimo: latina, Metallica, Johnny, reggae… Mi artista favorito sigue siendo Enrique Iglesias y mi banda favorita: ACDC.

dispensador de pan

Nicolás y Bibinia Lucas llevan 16 años al frente de su panadería en Bignan. La pareja tiene dos hijos de 9 y 12 años. Originario de Vannes, Nicolás es panadero, mientras que Bibinia proviene de México. Trabajando con ellos, otro panadero y otra camarera.
Hace unos meses, la pareja decidió instalar una distribuidora de pan con capacidad para 60 baguettes, todavía en Bignan, frente a La Celvia. “Esto nos permite llegar a otros clientes (de paso) pero también atender a nuestros clientes que se benefician así de dos puntos de venta”, explica Nicolás.
Cabe recordar que la panadería también elabora bocadillos para comer en el acto o para llevar, ya que la actividad se complementa con una parte de barra.

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Tienes invitados. Vas a la estufa. ¿Qué estás preparando para las comidas?

Elegiría un platillo mexicano para que mis invitados descubran la cocina de mi país, como los tacos, que son muy fáciles de hacer y muy felices de compartir, o el ceviche, un platillo típico mexicano hecho a base de pescado. ¡Es una delicia descubrirlo!

Te reencarnas en un animal; ¿Cuál sería?

Una onza porque funciona bien (risas)

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¿Tienes un lema?

No es un lema, sino una meta: darles a mis hijos un mejor comienzo en la vida que el que yo he tenido.

De vacaciones, ¿prefieres el mar, el campo o la montaña?

Soy más montañés por la nieve, el deporte y la gastronomía y por mi familia a la que también le encanta.

Te encuentras solo en una isla desierta, ¿cuál es el único objeto que te llevas?

El coche de la película «Regreso al futuro».

Bibinia, préstamo de la distribuidora de pan que la panadería instaló frente a La Celvia en Bignan.
Bibinia, préstamo de la distribuidora de pan que la panadería instaló frente a La Celvia en Bignan. ©Lucas Bakery.

¿Qué le pones primero a tu pan?

Buena mantequilla bretona salada; Es uno de mis dulces matutinos.

¿Ofrecen una segunda residencia o la instalan en Francia?

En Morbihan, porque es donde mejor me siento. Es muy bonito y me encanta la gente, los paisajes, el mar, la gastronomía.

¿Qué te hace más feliz en tu vida hoy?

tener buena salud; buenas metas para el futuro; tener una familia amorosa e hijos adorables; y rodearme de gente sincera y cariñosa.

¿Cuál crees que es tu mejor cualidad?

Aparentemente mi humor y amabilidad, pero… ¡tengo muchos otros! (risas)

¿Cuál es tu día favorito de la semana?

Viernes porque ese es el día que disfruto mis noches. Puedo acostarme tarde y quedarme más tiempo en la cama al día siguiente.

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