El incendio se inició alrededor de las 11 de la noche en el restaurante italiano Burro Canaglia, ubicado en el barrio de Salamanca. Según varios testigos oídos por el paíslas llamas abandonaron la habitación, cuando “uno de los camareros estaba a punto de dar el toque final a un plato usando un soplete para flambearlo”. El establecimiento incluso ofrece una pizza llamada “Inferno Carnivoro”, según el menú disponible. en su sitio web. Las publicaciones en las redes sociales muestran cómo esta pizza se flamea antes de probarla. Pero lamentablemente, esta vez, las llamas habrían alcanzado una de las tantas plantas instaladas en el techo. “El camarero tenía la plancha en una mano y el soplete en la otra. Pasó junto a las plantas de plástico y en segundos todo estaba en llamas”recuerda un testigo.
“En diez segundos, todo estaba en llamas”explica uno de los servidores. “Es un lugar muy pequeño y salimos corriendo. Lo último que vi antes de irnos fue a un mesero con un extintor tratando de apagar el fuego pero no pudo contenerlo”., él añade. El camarero de un bar cercano informa de la escena exterior: “A las 11 de la noche comenzó a salir humo espeso y explotaron las ventanas”.
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