Estos cinco alimentos que aman los veganos tienen una huella ecológica desastrosa – Night Edition Ouest-France

La producción de diversos alimentos, buenos para la salud y muy populares en la dieta vegana, tiene consecuencias nocivas para el medio ambiente: deforestación, exportaciones masivas … Aquí tienes cinco.

El infierno está lleno de buenas intenciones. Y ese dicho también es cierto en el mundo de la alimentación. La producción de diversos alimentos, particularmente popular entre los veganos y vegetarianos, tiene consecuencias nocivas para el medio ambiente y contribuye significativamente al calentamiento global.

¿Qué tienen en común? Su éxito conduce a desviaciones como la deforestación y las emisiones de CO2, de las cuales la producción intensiva y las exportaciones son las principales culpables.

Aquí hay cinco de esos alimentos.

1. Abogados

“Parece ridículo traer aguacates de otras regiones en un momento en que tenemos tanto éxito exportándolos”. … Pero no lo excluimos ”, declaró Ildefonso Guajardo, entonces secretario de Economía de México, al diario británico El guardián , en 2019.

En ese momento, la escasez de aguacates hizo que los precios de esta fruta se dispararan: en algunos mercados, el kilogramo alcanzaba los 80 pesos (3,30 €), es decir, el salario mínimo diario vigente en el país… Un fenómeno ligado a la masificación exportación de este alimento.

Detrás de esta situación, se puede imaginar fácilmente la muy fuerte huella de carbono que genera el consumo de aguacate: producido en México, República Dominicana o Perú, en particular, el aguacate es muy popular en Europa, donde Francia encabeza la lista. al sitio web Planetoscopio , que agrega estadísticas relacionadas con el medio ambiente.

El aguacate puede ser conocido por sus beneficios nutricionales y utilizado por los vegetarianos para, en particular, reemplazar la mantequilla, se ha convertido en una gran paradoja de la conciencia ecológica.

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De hecho, además del costo ambiental de las exportaciones, el inmenso éxito comercial de la fruta es una de las causas de la deforestación ilegal en México, recuerda el diario británico. El independiente.

Los productores buscan más espacio para plantar árboles de aguacate. Sin embargo, la desaparición de los bosques, que ayudan a prevenir la acumulación de gases de efecto invernadero en la atmósfera, acelera el cambio climático. En 2017, el periódico los ecos Ya explicó que debido a la deforestación, los bosques emiten más CO2 del que capturan.

2. Almendras

Las almendras también son un alimento básico en la cocina vegana. El portal de internet especializado en salud Doctissimo los presenta, por ejemplo, como una alternativa a la carne.

Semillas oleaginosas “Contienen grasas buenas, son ricas en fibra, magnesio y calcio », Resume el sitio. Entre otras ventajas, el sitio web buen doctor de la comida explica que las almendras aportan saciedad y los nutrientes esenciales que son el zinc, el hierro, el calcio …

Las almendras también se utilizan para hacer leches vegetales. En el Reino Unido, estas bebidas serían “La leche preferida del 25% de los británicos”, de acuerdo con El independiente.

La demanda es tan grande que algunas regiones, como el sur de España o California en el oeste de Estados Unidos, se han convertido en regiones productoras.

Pero estas regiones ya se enfrentan a fenómenos de sequía recurrentes y, por lo tanto, deberían “Usando riego”, que luego acentúa la falta de agua, explicó Agence France-Presse en 2018. Porque las nueces requieren grandes cantidades de agua: más de 4.000 litros de agua dulce por cada kilogramo pelado.

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Para satisfacer esta creciente demanda, California utiliza cada vez más pesticidas y fertilizantes. El sitio Pizarra reveló, en 2020, que “Uno de los pesticidas más utilizados en estos huertos es el herbicida glifosato (Roundup)”, que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (Circ), que depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS), clasificó como “Carcinógeno probable para los seres humanos”.

3. cacao

Elogiado por su ingesta de magnesio, el cacao es muy popular entre los veganos. El Banco Mundial reveló en un estudiar publicado en 2017, que la producción de cacao provocó una pérdida de dos a tres millones de hectáreas de bosque tropical entre 1988 y 2008.

“Costa de Marfil y Ghana juntas producen dos tercios del suministro mundial de cacao”, localizar el Fundación Mundial del Cacao, una organización especializada que agrupa a los principales productores de chocolate. Y para agregar esto “Estos dos países perdieron el 25% y el 8% de su bosque primario respectivamente entre 2002 y 2019, la mayor parte de la deforestación se debe al cultivo del cacao. “

4. Hongos

Las condiciones necesarias para el cultivo de hongos los convierten en grandes emisores de CO2. UNO estudiar financiado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, analizó el impacto ambiental de la producción industrial de hongos. Establece, como primer paso, que se cultivan setas “En ausencia de luz solar y en ambientes con clima controlado. “

Si la producción de hongos requiere mucha energía, es porque las salas de cultivo a veces se calientan a 62 ° C.El estudio recomienda “Reducción del consumo de electricidad y combustibles fósiles” y, en consecuencia, un mayor uso de “Energias renovables” producción.

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5. El tofu

Los filetes de tofu están reemplazando cada vez más a los filetes de ternera. Pero, ¿esta comida es buena para el medio ambiente? Este tema se ha estudiado durante más de diez años. Compuesto de soja, agua y coagulante, el tofu es, en parte, la fuente de crecimiento de la producción de soja en todo el mundo.

No es la planta en sí misma lo que es dañino para el medio ambiente, es la forma en que a menudo se cultiva.

Una vez más, la producción intensiva y todos sus excesos están en el origen de consecuencias nocivas para el medio ambiente, recuerda el sitio ciencia futura.

Así, en América del Sur, el cultivo de la soja es el principal responsable de las grandes operaciones de deforestación, según un estudio realizado por varias organizaciones no gubernamentales y citado por la revista. Ciencia y futuro en 2018.

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