La UE da luz verde al consumo de “gusanos de la harina”

Los famosos insectos, ¡aquí están! Son gusanos de la harina. – T. Gagnepain / 20 minutos

Galletas o pasta hecha de gusanos de harina amarillos secos pronto podrá llegar a las placas de los europeos Por primera vez,
la Unión Europea este martes dio luz verde al marketing
de insectos como alimento.

A mediados de enero, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que las larvas del gusano de la harina, también conocidas como “gusanos de la harina”, podían consumirse de forma segura “como un insecto seco completo o como un insecto completo”. De polvo ”.

Una huella ecológica limitada

Tras esta luz verde regulatoria, “los Estados miembros han aprobado una propuesta de la Comisión Europea, que autoriza el uso de gusanos de la harina amarillos secos como nuevo alimento”, anunció este martes el ejecutivo europeo. “Puede utilizarse como insecto seco entero como aperitivo o como ingrediente en diversos productos alimenticios, como polvo en productos proteicos, galletas o pastas”, prosigue la Comisión.

Los productos a base de insectos (muy ricos en proteínas, minerales, vitaminas, fibras, pero también ácidos grasos saludables, omega 6 y 3) pueden ayudar a prevenir las deficiencias de nutrientes, según las describen empresas del sector de la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (FAO). como “una fuente de alimento saludable y altamente nutritiva”. Pueden ser “una fuente alternativa de proteínas para apoyar la transición a un sistema alimentario más sostenible”, ya que el cultivo de insectos tiene una huella ecológica limitada en comparación con otras fuentes de proteínas, dice la Comisión.

Once aplicaciones archivadas

Los insectos se habían comercializado anteriormente en la UE, especialmente en los supermercados orgánicos, porque algunos países sentían que no estaban cubiertos por las regulaciones europeas anteriores sobre “nuevos alimentos” que requerían la venta de luz verde. Pero la regulación actual, aplicada desde enero de 2018, considera explícitamente a los insectos como alimento, sujeto a la necesidad de autorización de comercialización. Se estima que millones de personas consumen mil especies en África, Asia y América Latina.

Pero en la UE, las granjas de insectos (unos miles de toneladas producidas por año) se utilizan principalmente para alimentar a los animales de granja, especialmente a los peces. La autorización europea se formalizará “en las próximas semanas”. Se han presentado a la UE otras once solicitudes para la comercialización de insectos. EFSA, con sede en Parma (Italia), se centra en particular en grillos y saltamontes. Ynsect, líder francés en la producción de harina de insectos para alimentación animal, ya ha desarrollado “un ingrediente a base de proteína oleosa sin aceite” para fabricar “barritas energéticas” para deportistas, pero estaba esperando la luz verde europea.

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