Périgord Farine representará a Dordoña a nivel regional

El molino harinero de Busserolles conquistó las estanterías de la distribución masiva y las grandes empresas alimentarias. Recibió el premio departamental de economía de Neo-Aquitania.

En la familia Allafort, es la cuarta generación de molineros que poco a poco se apodera de la antorcha de Périgord Farine, el molino harinero de Busserolles, en Périgord vert (Dordoña), ganador de los trofeos de economía Nueva Aquitania organizados por “Sudoeste”. La empresa representará al departamento a nivel regional en este premio.

Dominique se está preparando para mudarse a Alban, 35, como director comercial, y Alexandre, 30, ingeniero de formación, como director industrial. El primero regresó después de haber trabajado en el sector automotriz en Canadá y México, el segundo proviene de Alemania donde trabajó para el proveedor automotriz Valéo.

El primer molino creado en 1929 en el fondo de un valle de Busseroles, en la frontera entre Dordoña y Haute-Vienne, se completó hace diez años con una instalación nueva y mucho más eficiente, a dos pasos del pueblo. Un molino altamente automatizado que permite producir las más variadas referencias y, sobre todo, garantizar el ensacado para la venta a particulares.

Gran distribución

Porque la gran fortaleza de esta pequeña empresa es haber podido satisfacer las necesidades de la distribución que quiere paquetes de un kilo, mientras que los molineros son productores de big bags, incluso a granel para profesionales. Dominique Allafort se lo creyó e invirtió mucho para entrar en grandes plantas como Leclerc, Système U, Intermarché, Metro … El molino harinero, sin embargo, conserva una fibra regional, obteniendo el 95% de su oferta en los alrededores.

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Aquí, los cilindros aplastantes

Crédito de la foto: Julien Depaix / Périgord Farine

El año 2020 permitió medir la capacidad de respuesta de la empresa para atender la enorme demanda de harina de los particulares durante el primer confinamiento. Las instalaciones funcionaban los siete días de la semana, las 24 horas del día, con el equipo trabajando en conjunto.

Productos orgánicos y procesados

La modernización de la herramienta industrial fue invaluable para resistir el impacto. Los sucesores entendieron bien el mensaje y ya están pensando en futuras inversiones, en particular para modernizar el molino harinero más antiguo. En la actualidad, más de 70.000 toneladas de trigo se procesan en 55.000 toneladas de harina cada año. Tendrán que atender la demanda de más productos orgánicos, así como de productos elaborados que faciliten a los consumidores la elaboración de pan y dulces.

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La empresa cuenta con instalaciones de última generación, como la de aquí para el transporte de harina de una parte de la fábrica a otra.

Crédito de la foto: Julien Depaix / Périgord Farine

La familia Allafort rindió homenaje a su director de ventas, Francis Mathieu, quien se jubiló después de transmitir sus conocimientos. Dominique Allafort dice que está tranquilo sobre la transmisión en curso. La compañía emplea ahora a 35 personas y mueve 27 millones de euros.

Encuentre todos los artículos y videos sobre Neo-Aquitania aqui. Los reportajes sobre la empresa Périgord Farine serán transmitidos el miércoles 24 de febrero a las 10 am y 6:10 pm, en TV7.

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Alban y Dominique Allafort, Régis Braun, Stéphane y Virginie Binvenu (de izquierda a derecha)

Crédito de la foto: Stéphane Klein

>> Los ganadores apuestan por el futuro

El premio de economía neoaquitana premia a los empresarios ansiosos. El trofeo departamental, que representará a Dordoña a nivel regional, va a Périgord Farine, un molino harinero en Busserolles ubicado en el norte de Dordoña. Dominique Allafort contó una hermosa historia familiar: sus dos hijos regresan a trabajar en la empresa familiar después de estudios exitosos y una carrera en el extranjero. “Son verdaderos desafíos para el futuro, me quito el sombrero ante ellos”, explica el feliz padre. Principalmente porque ya tienen proyectos. Fue Jean-Philippe Granger, presidente de la Cámara de Agricultura, quien les entregó el trofeo. Con Sotech y luego con Bergerac Mécanique Industrielle (BMI), Stéphane y Virginie Binvenu ganaron un gran lugar para sí mismos en el panorama de la metalurgia. Fue el IMC el que el jurado de Neo-Aquitania destacó por su carácter innovador, concretamente en el ámbito de la protección contra incendios, que se convirtió en uno de sus puntos fuertes con el 60% de la actividad. Ambos pudieron aprovechar las sinergias entre sus dos calderas y molinos, “para poder ofrecer un servicio completo a nuestros clientes”. Su modelo es el del norte de Italia, con competencias combinadas que son la fuerza de las empresas. Todavía tienen otros proyectos de adquisición en mente. El trofeo les fue entregado por un representante de la empresa Veolia. Finalmente, Régis Braun, director industrial de Fybots, un fabricante de robots de barrido apoyado por un grupo que dice estar establecido en todo el planeta, se está preparando para construir una fábrica en Brantôme. Si ha vendido cien máquinas hasta ahora, planea lanzar mil al año para clientes como Amazon o Airbus.

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