Tostadas Mexicanas De Aguacate

Tostadas Mexicanas De Aguacate


Rendimiento: 4 – Preparación: 10 minutos – Cocción: unos 10 minutos

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz de 6»
  • 2 aguacates de México
  • 450 g (1 libra) de carne molida
  • 250 ml (1 taza) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 120 ml (8 cucharadas) de aceite de oliva
  • 125ml (1/2 taza) de coulis de tomate
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 15 ml (1 cucharada) de semillas de comino molidas
  • 15 ml (1 cucharada) de pimentón dulce
  • 5 ml (1 cucharadita) de chile chipotle en polvo (al gusto)
  • 500 ml (2 tazas) de col lombarda rallada
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 45 ml (3 cucharadas) de vinagre blanco
  • 1/2 manojo de cilantro fresco, picado
  • 125 ml (1/2 taza) de crema espesa
  • 1 lima, cortada en 8
  • que aceite para freír
  • Sal y pimienta para probar

Preparación

Paso 1

En aceite de freír a 180°C (350°F), o en una olla alta con fondo de aceite de freír caliente a 180°C (350°F), freír las tortillas de maíz, aproximadamente 1 minuto por lado o hasta que ambos lados estén dorado y crujiente. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente.

2do paso

Corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso, pélalos y luego córtalos en rodajas.

paso 3

En una sartén caliente, dore la carne molida y los frijoles negros en un poco de aceite.

etapa 4

Triture los frijoles y desmenuce bien la carne.

paso 5

Agrega el coulis de tomate, el ajo, el comino, el pimentón y el chipotle en polvo.

paso 6

En un tazón, combine el repollo, la cebolla, el vinagre, el cilantro, el aceite restante, la sal y la pimienta. Revisa el condimento.

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paso 7

Sobre las tortillas crocantes, distribuya y extienda la carne, divida las rodajas de aguacate, la ensalada de col por la mitad, agregue un poco de crema agria y sirva, acompañado de una rodaja de limón.

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