La empresa de los Vosgos tiene como objetivo alcanzar la mitad de su facturación internacional para finales de 2024 (frente al 30% actual). Con sus seis filiales en el extranjero (Alemania, Suiza, Italia, Benelux, España y Emiratos Árabes Unidos), y sus tiendas y showrooms en Londres, Milán y Madrid. “En dos años se ha triplicado el número de representantes a nivel mundial: 23 distribuidores y sucursales en más de 60 países en todos los continentes”, señala Anna Fokeeva, directora de ventas internacionales. Un despliegue que se aceleró con la entrada en el capital de Chef Works poco antes de la pandemia del Covid. “Hoy, cuando ya hemos abierto el codificador, el objetivo es que el internacional se convierta en una división por derecho propio”explica el presidente Guy Boeuf.

Un desarrollo que también involucra sus asociaciones en Francia, que también le permiten fortalecer su visibilidad global: « Hemos renovado la asociación con GL Events de manera reforzada, lo que respalda muy bien nuestro desarrollo », da la bienvenida al presidente. Proveedor oficial del universo Sirha Food, Bragard viste a todos los equipos, comités y jurado del Bocuse Or y la Copa del Mundo de Pastelería: selecciones y finales de Francia, Europa, América en 2023.

Si bien cuenta con Studio B, su marca más urbana que pretende «a una nueva generación de chefs, que no necesariamente soñaron con la chaqueta de Paul Bocuse» ríe Guy Boeuf. «Como jugador de la moda, tenemos que oler las tendencias mientras mantenemos la calidad y la durabilidad» dice, consciente de la inversión que esto representa para una brigada. “Pero es un elemento de pertenencia, que contribuye al atractivo en el contexto de la contratación”…

octubre 2022