Lucien Dacalor tuvo dos vidas: la anterior donde fue empleado de Air France. Un hombre también comprometido en todos los frentes sociales de la empresa. Y luego, cuando llegó el momento de la jubilación, se embarcó en una actividad completamente diferente: cultiva árboles de pan. Ahora mantiene una plantación real, incluso es el principal productor de fruta del pan en Guadalupe.
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De este árbol con muchas virtudes y usos, sabemos que el es parte de la familia de las moráceas, originaria de Oceanía, muy cultivada en esta región por sus frutos comestibles, difundida en los países de esclavitud porque fácilmente podía contribuir a la alimentación de los esclavos.
Rico en almidón, principal fuente de energía humana, el árbol del pan llegó a todos los países donde fue plantado, hasta el punto de estar en recetas específicas para cada uno de estos países.
Fueron sus viajes a Cuba los que inspiraron a Lucien Dacalor y le dieron ganas de desarrollar esta cultura vial, convirtiéndola en un verdadero producto agrícola. un verdadero nuevo trabajo de tiempo completo.
En el camino y ayudando con el conocimiento, Lucien Dacalor se ha convertido en un verdadero conocedor de esta cultura. Incluso es consultado por todo lo que sabe sobre el tema y de buena gana da sus consejos, ya que le gustaría que esta cultura se difundiera en Guadalupe. Así transmite su pasión.
En Guadalupe, la fruta del pan se utiliza de diversas formas, principalmente en la cocina con migan o babylé Marie-Galantais, pero también como postre para chodô, pasteles e incluso en helados.
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