los guia michelin El 2023 para España otorgó el martes 22 de noviembre la tercera estrella a dos restaurantes, Atrio, en Cáceres (oeste), y Cocina Hermanos Torres, en Barcelona (noreste), es decir, 13 establecimientos “triestrellados” en el país. Atrio, del chef Toño Pérez, y Cocina Hermanos Torres, los gemelos Sergio y Javier Torres, ambos con dos estrellas, se han sumado así al club más selecto de la guía, en un anuncio realizado durante una gala en el Palacio de Congresos del Greco, en Toledo (Centro).
«Esta historia comienza hace 45 años, cuando todo lo que sucedía alrededor de una mesa nos parecía mágico (…) Decidimos abrir un restaurante y hasta aquí hemos llegado», dijo Toño Pérez durante esta gala. En su restaurante de Cáceres, el chef ofrece “una cocina de alto nivel técnico y con acentos creativos donde, a través de un único y completo menú degustación” los sabores de la región de Extremadura “son los grandes protagonistas”según la Guía Michelin. “Somos dos niñosdel barrio El Carmelo (En Barcelona) que tuvo un sueño. Lo logramos, aunque todavía queda mucho camino por recorrer”.dijo Sergio Torres, con su hermano.
España también ha incorporado a su lista tres nuevos restaurantes de 2 estrellas, con lo que asciende a 34 el número de establecimientos de esta categoría. A fecha de martes, España cuenta con 203 restaurantes de 1 estrella.