Estos dos enólogos campesinos quieren volver a encantar la viticultura

Bienvenido a Panzoult, un pequeño pueblo en Indre-et-Loire, entre Tours y Saumur, en un lugar llamado Le Pressoir. Descubrir la familia Grosbois es como revivir el álbum “Martine à la ferme” de tu infancia, ¡de verdad! Al sur de la propiedad, una veintena de Black Angus, una raza escocesa de ganado, pastan en los prados de bocage del valle de Vienne. Enfrente, en lo alto de la montaña, en el robledal que delimita el norte de la finca, dos recintos ven jugar cada uno a una decena de cerdos Longué, unos adorables cerdos de orejas caídas y manchas negras, de una especie rústica y autóctona de Anjou, un región vecina.

Entre estos dos linderos de la propiedad se alternan campos de alfalfa para alimentar el ganado y parcelas de viñedos en la media ladera donde reina el Cabernet Franc, rey de Chinonais. Ocho colmenas completan el cuadro, un campo de trufas, una zona de horticultura en construcción, campos de patatas, un gallinero y un jardín de plantas aromáticas. ¡No te imagines una decoración de cartón regalada a los fotógrafos! Aquí, nuestros huéspedes realmente no esperan fuera de la antigua masía fortificada del siglo XIX.y siglo.

Domaine Grosbois, dirigido por Nicolas y Sylvain Grosbois en Pantzoult (Indre-et-Loire), mayo de 2022 (Aglaé Bory para OBS)

En esta cálida mañana de mayo, ya están trabajando duro, en sus cuarenta, ojos brillantes y risas, pantalones cortos y camiseta como regla general, computadora portátil atornillada al

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