Verificado el 7/5/2023 por Alexane Flament, editor
Los yogures pueden venir en una variedad de sabores, ya sean magros, mixtos o naturales… ¡Hay algo para todos!
Solo que, ante una amplia variedad, a menudo nos preguntamos qué productos elegir. ¿A menudo te preguntas qué yogur es mejor para tu salud? ¡La respuesta aquí con un estudio estadounidense reciente!
La composición de los yogures analizada a fondo
Para el estudio, los investigadores de la Universidad de Amherst, Massachusetts, compararon los valores nutricionales de los yogures lácteos y de origen vegetal, ¡observando los macronutrientes y los micronutrientes!
Se probaron varios yogures: yogur lácteo con toda la grasa, yogur lácteo bajo en grasa, yogures a base de coco, a base de almendras, a base de anacardos o incluso a base de avena.
Los investigadores utilizaron el índice NRF, un sistema de clasificación de alimentos basado en la densidad de nutrientes de los alimentos, para evaluar la calidad nutricional de cada alimento individual.
“Esto nos permitió comparar la densidad nutricional de los yogures según los nutrientes a favorecer (proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio, vitamina D) y los nutrientes a limitar (grasas saturadas, azúcares totales, sodio)” explican los científicos.
un resultado sorprendente
Según los resultados del estudio, ¡el yogur de almendras está en lo más alto del podio!
Con efecto, “En comparación con los yogures lácteos, los yogures de origen vegetal contienen significativamente menos azúcar total, menos sodio y más fibra” explica el estudio.
Sin embargo, “ los yogures a base de plantas contenían significativamente menos proteínas, calcio y potasio que los yogures lácteos”.
Los yogures se clasificaron de mayor a menor densidad de nutrientes según el índice NRF en el siguiente orden: almendra, avena, lácteos bajos en grasa, lácteos enteros, marañón y coco.
En breve, “los yogures de almendra obtuvieron una puntuación significativamente más alta que todos los demás yogures “. ¡Un resultado significativamente superior debido al bajo contenido de azúcar total, sodio y grasas saturadas!
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