jueves, junio 13, 2024
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Bateo Libre: Un chef japonés gana el premio a la mejor paella del mundo en el World Paella Day Cup

Ayer se llevó a cabo en la plaza del Ayuntamiento de Valencia la competición World Paella Day Cup 2023, donde se dieron cita 12 chefs internacionales que presentaron sus mejores creaciones para determinar cuál es la mejor paella del mundo.

Entre los participantes destacaban reconocidos cocineros de todo el mundo, cada uno con su estilo y técnica propia. Sin embargo, solo uno podía llevarse el codiciado premio.

Sorprendentemente, el ganador de esta edición fue el chef japonés Kohei Hatashita, quien presentó una innovadora paella de pato a la naranja ajopuerro. Su preparación cautivó a los jueces por su originalidad y exquisitez.

No obstante, la decisión de los jueces no estuvo exenta de polémica. Alfonso Arús, conocido presentador de televisión, expresó su desacuerdo con la elección del ganador debido a los ingredientes utilizados en la paella. Afirmó que no se ajustan a la tradición valenciana y que se alejan de lo esperado en un plato tan emblemático.

Por su parte, Tatiana Arús, hermana de Alfonso, no se quedó atrás en su crítica. Comparó la paella con piña, expresando su disgusto por la combinación de arroz y naranja. Considera que estos ingredientes no deben formar parte de una auténtica paella.

Sin embargo, no todas las opiniones son negativas. Angie Cárdenas, una famosa tertuliana gastronómica, defendió la importancia del mestizaje cultural en este evento específico. Según Cárdenas, en el Día Mundial de la Paella se acepta que no se sigan estrictamente las reglas de la paella valenciana y se valora la creatividad de los chefs.

Por otro lado, Alba Sánchez, otra destacada defensora de la gastronomía, reivindicó que las críticas hacia Dabiz Muñoz por su paella gallega, que ha generado controversia en el pasado, son injustificadas. Según Sánchez, eventos como este demuestran que la paella puede recibir influencias de diferentes regiones sin perder su esencia.

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En definitiva, la competición World Paella Day Cup 2023 ha dejado a todos con una mezcla de sorpresa, polémica y admiración. La paella sigue siendo un plato que despierta pasiones y debates, donde se valora tanto la tradición como la innovación. Este evento ha demostrado que la paella es un símbolo de la diversidad y la creatividad en la cocina.

Ximena San
Ximena San
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