lunes, julio 22, 2024
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Dos embutidos españoles considerados los más saludables según la ciencia

A pesar de las advertencias de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el consumo de carnes procesadas, el jamón y el lomo ibérico se destacan por ser opciones más saludables en comparación con otros embutidos. Estos productos tienen un menor contenido graso, lo que los convierte en alternativas más beneficiosas para nuestra salud.

Según estudios realizados, un jamón ibérico contiene aproximadamente 365 kcal, 31,2 gramos de proteínas y 20,4 gramos de grasa. En cambio, un lomo ibérico tiene 283 kcal, 33,3 gramos de proteína y 15,50 gramos de grasa. Esto demuestra que estos embutidos aportan una buena dosis de proteínas y menos grasa en comparación con otros productos similares.

Sin embargo, es importante consumir estos embutidos de manera moderada, siguiendo las recomendaciones de la OMS de no consumir más de 50 gramos al día. A pesar de ser opciones más saludables, seguir un equilibrio en nuestra alimentación es fundamental para cuidar nuestra salud.

Es importante destacar que el jamón, cuando se cura de manera tradicional, no se clasifica como un ultraprocesado, según el epidemiólogo Miguel Ángel Martínez-González. Esto significa que su elaboración se realiza de manera artesanal y no se somete a procesos industriales que añaden aditivos y conservantes perjudiciales para nuestra salud.

Para disfrutar de los beneficios de estos embutidos, se aconseja elegir siempre las partes más magras y curadas. Además, se recomienda no superar una frecuencia de consumo de cuatro veces por semana para evitar un exceso de consumo de grasas.

En resumen, a pesar de las advertencias de la OMS sobre el consumo de carnes procesadas, el jamón y el lomo ibérico se destacan como opciones más saludables en comparación con otros embutidos. Estos alimentos contienen menos grasa y aportan proteínas importantes para nuestra alimentación. Sin embargo, es importante consumirlos de manera moderada y siguiendo las recomendaciones de expertos en nutrición.

Fabricio Travieso
Fabricio Travieso
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