Los beneficios del brócoli para nuestra salud han sido probados una vez más por la ciencia. Un estudio realizado por la Universidad de Penn State y publicado por Investigación de laboratorio El 11 de enero de 2023 analizó los mecanismos que permiten que las crucíferas, y más concretamente el brócoli, sean buenos para nuestra alimentación y nuestro organismo.
Brócoli, un superalimento
“Nuestra investigación sugiere que el brócoli y posiblemente otros alimentos pueden usarse como fuentes naturales de ligandos AHR, y que las dietas ricas en estos ligandos contribuyen a la resiliencia del intestino delgado”, dice Gary Perdew, coautor del estudio. Según los investigadores, este nuevo descubrimiento confirma el estatus de “superalimento” otorgado al brócoli gracias a numerosos estudios. Porque los beneficios de esta verdura crucífera no acaban en el intestino delgado.
Los beneficios del brócoli contra el cáncer
“El brócoli, preparado correctamente, es extremadamente eficaz para combatir el cáncer: de tres a cinco raciones a la semana son suficientes para que surta efecto”, afirmaba en 2011 un estudio realizado por investigadora elizabeth jefferyde la Universidad de Illinois en 2011. Evitar la cocción prolongada en realidad evita la desaparición de la enzima mirosinasa, que es necesaria para la formación de sulforafano, un compuesto anticancerígeno y anticancerígeno.
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Los beneficios del brócoli contra el colesterol malo
El sulforafano que se encuentra en el brócoli definitivamente está repleto de beneficios. un estudio de instituto de investigacion de alimentos publicado el 7 de abril de 2015 informa que consumir 400 gramos de brócoli de la categoría Beneforte a la semana permite una disminución de aproximadamente un 6% en los niveles de colesterol LDL, gracias a la metabolización de la glucorafanina en sulforafano. Esto reduce aún más el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.
Los beneficios del brócoli para la salud ocular
Potente antioxidante, el sulforafano también actúa sobre la salud ocular y visual. De hecho, según un estudio publicado el 17 de junio de 2021 en la revista Fronteras de la Medicina : “El sulforafano atenúa el estrés oxidativo inducido por partículas en las células del epitelio pigmentario de la retina humana. Estos resultados sugieren que el sulforafano tiene potencial terapéutico contra la degeneración macular relacionada con la edad, caracterizada en parte por la atrofia del epitelio pigmentario de la retina (cuya función es nutrir los fotorreceptores de la retina, nota del editor).
Los beneficios del brócoli en las vías respiratorias
Conocido por sus múltiples virtudes, el brócoli también ayudaría a combatir ciertos problemas respiratorios, empezando por el asma. Un estudio realizado por expertos de la Universidad de Melbourne, Australia, y publicado por Biblioteca Nacional de Medicina 27 de abril de 2016, demuestra que “el consumo de brócoli actúa sobre las vías respiratorias y facilita la respiración, tanto para asmáticos como para personas alérgicas”. Un beneficio nuevamente ligado al sulforafano, cuyas propiedades antiinflamatorias protegen el sistema respiratorio.
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