Con su “Atlas de los franceses de nuestras regiones”, un lingüista estableció un verdadero mapa de Francia a partir del uso de los términos “pain aux chocolat” y “chocolatine” para designar los dulces. ¿Cuál es el veredicto?
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Pan de chocolate o chocolate? Esta es la pregunta que ha dividido a Francia durante décadas entre los franceses del suroeste y… casi todos los demás.
Cada región tiene su propio término, y cuando se contraponen dos versiones, es difícil encontrar un argumento válido en una u otra.
Originalmente, la palabra chocolatine surgió a mediados del siglo XIX gracias a August Zang, quien importó la baguette a Francia. El austriaco también trae, desde Viena, el croissant y una versión con chocolate…
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Pain au chocolat o chocolatine, ¿quién gana?
Hoy, todavía estamos atascados con el nombre original. Para decidir sobre la cuestión, un lingüista y especialista en francés regional de la Universidad Católica de Lovaina, Mathieu Avanzi, hizo circular una encuesta entre varios miles de franceses.
Luego publicó un libro titulado “Atlas de los franceses de nuestras regiones”, en el que dibujó un mapa preciso de Francia utilizando los términos chocolatine y pain au chocolat para designar la misma bollería.
armand collins
Y no solo eso, porque logró aislar otras denominaciones como “chocolate coque” (en las Ardenas), “chocolate roll” (Hauts-de-France y Grand Est) y “chocolate croissant” (Grande Orient).
En el mapa, podemos ver una triste realidad para nuestros amigos del Suroeste, ya que el ” leche con chocolate está presente solo en su región, mientras que el “pain au chocolat” reina en la mayor parte de Francia.
Sin embargo, hay que reconocer que la tenacidad de los sureños por mantener vivo el debate permitió que se utilizara el término “chocolatina” en ciertos departamentos donde antes no se había utilizado.
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