Cuando come alimentos contaminados con un virus o una bacteria, tiene un reflejo nauseoso. Por qué ? Los científicos responden.
En Francia, las autoridades sanitarias registran casi 2 millonesintoxicación alimentaria por año. Son responsables de unas 200 muertes al año: las principales culpables son bacterias del género salmonela y listeria.
Investigadores del Instituto Nacional de Ciencias Biológicas de Beijing (en China) se hicieron una pregunta absurda: ¿por qué tenemos un reflejo nauseoso cuando consumimos un comida contaminada bacterias o virus?
Para responder a esto, los investigadores chinos realizaron varios experimentos con ratones. En primer lugar, se alimentó a los roedores con una muestra de enterotoxina A estafilocócica (una sustancia tóxica producida por una bacteria del género Estafilococo): los ratones vomitaron.
Náuseas y vómitos como protección contra la intoxicación alimentaria
Usando etiquetas fluorescentes, los científicos descubrieron que ingerir esta toxina conduce a la liberación de serotonina en el cuerpo. Sin embargo, la serotonina desencadena una respuesta de ciertas neuronas (neuronas Tac1+DVC) ubicadas en el tronco encefálico: estas desencadenan la necesidad de vomitar.
Para probar la hipótesis, los investigadores “apagaron” las neuronas Tac1+DVC en los ratones, que luego recibieron una segunda dosis de enterotoxina estafilocócica A. Esta vez, no se observaron náuseas.
“Gracias a este estudio, entendemos mejor la mecánica celular y molecular de las náuseas y los vómitos en el contexto de un intoxicación alimentaria, analizar a los investigadores que publicaron sus trabajos en la revista especializada Celda. Es probable que esto nos ayude a desarrollar medicamentos más efectivos y mejor dirigidos en el futuro.“
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