La ciencia de datos se moviliza para mejorar el margen de las cadenas de restaurantes

La ciencia de datos se moviliza para mejorar el margen de las cadenas de restaurantes


La start-up francesa Inpulse, fundada en 2018, está recaudando 7 millones de euros para acelerar el desarrollo de su inteligencia artificial destinada a mejorar los márgenes de las cadenas de restauración. La financiación es a través de High Flyers Capital y TheClubDeal.

Inpulse seduce a cadenas de restauración como Columbus Café, Côté Sushi o Pitaya

Una ganancia de 5 puntos de margen para los restaurantes

Inpulse ofrece una plataforma SaaS para la gestión automatizada de suministros para cadenas de restaurantes. La joven empresa anuncia que el dueño de un restaurante gana hasta 5 puntos de margen en pocas semanas gracias a su solución. Inpulse reclama 1.500 clientes de restaurantes, entre cadenas pitaya, Café Colombo, lado de sushi, Tutti Pizza y Franks Hot Dog. Inpulse reclutará a 40 personas en 2023.

El objetivo de crecimiento es llegar a 7.000 restaurantes equipados en 2024

Su objetivo de crecimiento es llegar a 7.000 restaurantes equipados para 2024, para lo cual Inpulse entregará una solución para automatizar su cadena de suministro a fin de ayudarlos a mantener su rentabilidad. Inpulse fue creado por Brice Konda y Valentin Pignolet, dos ingenieros de Centrale Paris.

Fue durante un almuerzo en la cadena Burgers Blend en 2018 que hablaron con el fundador de esta cadena y se dieron cuenta de los problemas de los dueños de restaurantes. Esto incluye pérdidas, falta de existencias, pedidos telefónicos y la visión aproximada del margen. A continuación, entrevistan a propietarios de restaurantes para diseñar una solución que automatice todas las etapas del catering de los restaurantes.

Inpulse quiere contratar a 40 personas en 2023

Generación automática de pedidos de proveedores

La plataforma automatiza los pedidos de los proveedores. La tecnología de Inpulse se utiliza para pronosticar ventas futuras y generar automáticamente pedidos de proveedores para tener solo lo que se necesita en stock. El algoritmo tiene en cuenta diferentes factores que afectan a la actividad de un restaurador, como el clima, las vacaciones, los eventos deportivos o las vacaciones.

La plataforma ofrece detección automática de falta de existencias

La solución también tiene como objetivo simplificar las operaciones de gestión de inventario. Ofrece detección automática de existencias agotadas, inventarios digitalizados y gestión automatizada de activos y facturas. Finalmente, la plataforma brinda acceso en tiempo real a los índices de rentabilidad. Los operadores y el gerente tienen acceso en tiempo real al costo del material, el margen bruto real y las discrepancias de consumo para un análisis en profundidad por establecimiento.

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Ya no tiene que esperar hasta fin de mes para detectar aumentos o pérdidas inusuales en los precios de las materias primas. «Hemos superado la marca de 1500 clientes con algunas marcas de catering muy atractivas que están ganando hasta 5 puntos en su costo de materiales», dijo Brice Konda, director ejecutivo y cofundador de Inpulse.

Ayudar a los gerentes menos experimentados

Inpulse atrae principalmente cadenas de restaurantes, incluidos Pitaya, Columbus Café o Tutti Pizza. Ante la inflación y la falta de personal, los problemas del sector alimentario se intensifican. Las pérdidas de materia prima representan una gran pérdida de ingresos y los gerentes tienen menos experiencia. La solución tiene como objetivo cumplir con los desafíos de rentabilidad de los franquiciados o gerentes.

» La cadena Côté Sushi obtuvo 800.000€ de margen bruto en 1 año »

El software tiene como objetivo limitar el desperdicio de alimentos, roturas e inmovilizaciones financieras innecesarias. « La cadena Côté Sushi obtiene 800.000€ de margen bruto en 1 año dice Inpulso. Los gerentes de cadenas de restaurantes tienen acceso en tiempo real a indicadores de rentabilidad. « Ahorran un tiempo valioso como los cofundadores de Franks Hot Dog, que ganan el equivalente a 15 horas al mes. continúa Inpulso.

» En este contexto de incertidumbre, ponemos a disposición de nuestros franquiciados esta solución de gestión de stocks de fácil uso que nos permite gestionar con precisión nuestro margen ante el aumento de los precios de las materias primas. » describen Sébastien y Julien Bori, directores de la marca Tutti Pizza.

Una nueva generación de restauradores que quieren ir rápido

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» Pérdidas reducidas en pocas semanas, franquiciados mejor comprados y equipados ganaron entre 2 y 4 puntos de margen en 2 meses siguen adelante » Inpulse responde a los retos de la nueva generación de restauradores, que quieren escalar sus negocios rápidamente optimizando todos los procesos, desde la venta hasta el abastecimiento, gracias a la tecnología digital. subraya Jérôme Rayet de High Flyers Capital.

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