¿Por qué lloramos cuando cortamos una cebolla?

Existen varios remedios caseros para cortar una cebolla sin llorar. Puedes ponerlo en el congelador, ponerte gafas de natación, usar un cuchillo muy afilado… Pero realmente, ¿por qué estos lágrimas ¿Cómo se corta una cebolla?

¿Quién tiene la culpa de nuestras lágrimas?

El culpable es un ácido, llamado sin-propanocial-S-óxido🇧🇷 Cuando se corta una cebolla, algunas de sus células se rompen. Los compuestos entonces presentes en estas células se liberan. Dos de estos compuestos reaccionan y forman ácido en cuestión. Sin embargo, este ácido toma la forma de un gas y se esparce por el aire, entrando en contacto con nuestros ojos. ¡Y eso no es todo! Una vez que el ácido entra en contacto con nuestros ojos, se produce una segunda reacción y se forma ácido sulfúrico🇧🇷 Como el ácido sulfúrico es irritante, nuestro cuerpo produce un líquido para limpiarnos los ojos y eliminarlo… ¡Ahí es donde entra la lágrima!

¿Cuáles son las sustancias responsables de nuestras lágrimas?
Créditos: Pixnio.

¿Cómo dejar de llorar al cortar una cebolla?

Entonces, ¿los remedios de la abuela tienen algo de verdad? Sí para algunos, que incluso tiene una explicación científica. Por ejemplo, colocar cebollas en el refrigerador o congelador limita la cantidad de ácido que se libera al aire. en realidad el frio retarda la acción de la enzima responsable de la formación de sin-propanothial-S-óxido. Quitar la punta cerca de las raíces extrae algo del ácido. Además, el uso de un cuchillo afilado corta la cebolla y, por lo tanto, descompone menos células y libera menos compuestos. Finalmente, para las gafas, obviamente, evitan que el gas entre en contacto con los ojos.

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