Sexta ciencia, episodio 94: Cómo la gallina conquistó el mundo

Enigma: hay casi 80 mil millones en el planeta y muchas veces acaban en el horno o en la brocheta. Respuesta ? Los pollos, Gallus gallus spadiceus o gallos de oro. Según un trabajo genético basado en el análisis de huesos descubiertos recientemente, la historia de su origen acaba de ser reescrita por completo. Contrariamente a lo que se creía anteriormente, no descendían de un ancestro común domesticado en China hace 8.000 años, sino de un ave que pobló el sudeste asiático 5.000 años después.

La Cuna del Gallo de Oro

Para su episodio 94, Sexta Ciencia, lpodcast de ciencia electrónica Ciencia y Futuro y 20 minutos, cuenta cómo los investigadores británicos y franceses llegaron a esta conclusión. Al micrófono, Loïc Chauveau, periodista de Ciencia y Futuro y especialista en temas ambientales, responde a las preguntas de Romain Gouloumès de 20 minutos🇧🇷 Él Vuelve a este trabajo publicado en la revista pnas que se basan en el uso de la datación directa por carbono-14 de huesos encontrados en 600 sitios arqueológicos en 89 países. Una técnica más precisa que el análisis único de capas geológicas, fuente de error que muchas veces solo proporciona una fecha aproximada. De hecho, la confusión es rápidamente posible entre gallo gallo y sus primos cercanos, los faisanes. Pero esta vez, los científicos son inflexibles: el sudeste asiático es, de hecho, el lugar de nacimiento del gallo dorado.

El pollo, la carne más consumida del mundo

Según análisis científicos, la proximidad entre el hombre y el pájaro (huesos de pájaro encontrados en tumbas humanas) se explica por la atracción de gallo gallo por la transformación del entorno forestal y, sin duda, por la abundancia de granos de arroz y mijo, su menú diario. La venganza de la historia, hoy, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el pollo es la carne más consumida en el mundo y los 80 mil millones de pollos presentes en el planeta representan el 40% de la producción mundial.

Antes de elegir entre el ala o el muslo, puedes leer nuestro artículo «Cómo el pollo conquistó el mundo🇧🇷 Tú también puedes ver los archivos completos de Sexta Ciencia y regístrate gratis en podcast de manzana🇧🇷